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Rocas de chocolate de Joseba Arguiñano, un dulce fácil con frutos secos
Cómo hacer rocas de chocolate de Joseba Arguiñano con almendras, pistachos y nueces. Un dulce fácil para la merienda, el café o el postre.
Rezept
Zutaten:
- 300 gramos de chocolate negro
- 140 gramos de chocolate blanco para decorar
- 200 gramos de almendras enteras y tostadas
- 100 gramos de pistachos tostados
- 100 gramos de nueces
Arbeitsschritte:
- Pon el chocolate negro en un bol y derrítelo al baño maría, removiendo hasta que quede completamente fundido. También puedes hacerlo en el microondas, en tandas de 30 segundos, mezclando cada vez para que no se queme.
- Pon las almendras tostadas en una picadora y tritúralas unos segundos. Añade las nueces y vuelve a triturar brevemente. La idea es que queden trozos grandes para que se noten al morder. Incorpora también los pistachos enteros.
- Añade los frutos secos al chocolate negro fundido y mezcla bien. Con ayuda de dos cucharillas, forma pequeños montones sobre una bandeja cubierta con papel vegetal. Derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas, pásalo a una manga pastelera y repártelo en forma de hilo sobre las rocas de chocolate.
- Deja reposar las rocas en un lugar fresco hasta que el chocolate cristalice. En invierno puede bastar con dejarlas a temperatura ambiente, aunque también puedes enfriarlas unos minutos en la nevera. Sirve las rocas de chocolate.
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