Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Quark; 1 Ei; 40 g weiche Butter; 40 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 säuerlicher Apfel; 40 g gemahlener Mohn; 60 g Weichweizengrieß; 50 g Semmelbrösel; 1 Prise Salz; 2 säuerliche Äpfel; 1 EL Butter; 2 EL Ahornsirup; 1/2 TL Zimt; 2 EL Wasser; 50 g Butter; 80 g Semmelbrösel; 1 EL Zucker

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Apfel-Mohn-Quarkknödel Rezept: Fruchtig und fluffig - Kitchen Stories

Diese weichen Knödel vereinen fruchtige Äpfel und nussigen Mohn direkt im Teig. Zusammen mit knusprigen Butterbröseln und einem schnellen Kompott holst du dir pures Wohlfühlessen auf den Teller.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

250 g Quark
1 Ei
40 g weiche Butter
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 säuerlicher Apfel
40 g gemahlener Mohn
60 g Weichweizengrieß
50 g Semmelbrösel
1 Prise Salz
2 säuerliche Äpfel
1 EL Butter
2 EL Ahornsirup
1/2 TL Zimt
2 EL Wasser
50 g Butter
80 g Semmelbrösel
1 EL Zucker

Arbeitsschritte:

Verrühre Quark, Ei, weiche Butter, Zucker und Vanillezucker.
Schäle den Apfel, entferne das Kerngehäuse und reibe das Fruchtfleisch grob. Drücke die Raspel leicht aus und gib sie zur Quarkmasse.
Rühre Mohn, Grieß, Semmelbrösel und Salz unter. Lasse die Masse 20 Minuten ruhen.
Schäle die Äpfel für das Kompott, entferne die Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
Schmilz die Butter in einer Pfanne. Gib Äpfel, Ahornsirup, Zimt und Wasser dazu und lasse alles 6–8 Minuten schmoren.
Forme mit angefeuchteten Händen acht Quarkknödel.
Bring in einem großen Topf Wasser zum Sieden. Lege die Knödel hinein und lasse sie bei niedriger Hitze 10–12 Minuten gar ziehen.
Schmilz währenddessen die Butter für die Brösel in einer zweiten Pfanne. Gib Semmelbrösel und Zucker dazu und röste alles goldbraun.
Hebe die gegarten Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und wälze sie in den Butterbröseln.
Richte die Apfel-Mohn-Quarkknödel mit dem warmen Apfelkompott an.