Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: Farine : 500 à 520 g; Lait : entre 100 g et 140 g; Oeufs : 3; Sucre de canne : 110 g; Beurre : 130 g; Levure de boulanger : un sachet; Sel : une cc; Raisins : une ou deux grappes de

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Brioche aux raisins frais – Kilomètre-0

On fait tellement de recettes de brioches aux raisins secs que ce serait balot de ne pas en faire aux raisins frais quand ils sont sur les étals ^^.

Rezept

Fruits

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

Farine : 500 à 520 g
Lait : entre 100 g et 140 g
Oeufs : 3
Sucre de canne : 110 g
Beurre : 130 g
Levure de boulanger : un sachet
Sel : une cc
Raisins : une ou deux grappes de

Arbeitsschritte:

Cassez les 3 oeufs dans le bol de votre robot et complétez avec du lait tiède pour avoir un poids de 290 g. Ajoutez la farine, la levure, le sel et 70 g de sucre pendant 5 minutes. Attention à ne pas mettre en contact le sel et la levure. Au bout des 5 minutes, ajoutez 90 g de beurre froid en petits morceaux et pétrissez encore 10 minutes. Si vous avez utilisé la fonction pétrin de votre robot patissier, terminez le pétrissage de la pâte à la main pendant deux minutes.
Mettez la pâte à lever dans un endroit chaud pendant environ 3 heures.
Dégazez-la et repétrissez-la un peu en intégrant délicatement les raisins (vous pouvez opter pour des raisins blancs ou noirs ou faire un mélange des deux).
Mettez-la dans son plat de cuisson.
Remettez-la à lever pendant 1h30. Enfournez à 160° pour 30 minutes.