Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 kg Äpfel (Boskop, Braeburn, Gala o.Ä.); 250 g Butter (weich); 250 g Zucker (gerne brauner); 4 Eier (Bio); 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder Typ 550); 1 TL Zimt; 10 g Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Butter (weich); 150 g Zucker (gerne brauner); 200 g Weizenmehl (Typ 405 oder Typ 550, gerne auch Vollkorn); 1 TL Zimt; 1 Prise Salz

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Omas saftiger Apfel-Streuselkuchen vom Blech

Einfaches Rezept für extra saftigen Apfel Streuselkuchen vom Blech mit Rührteig. Durch Rührteig und Äpfel, wird der Kuchen besonders saftig.

Rezept

Blechkuchen Kuchen

Zubereitungszeit ca. 90 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 60 Minuten

Zutaten:

1 kg Äpfel (Boskop, Braeburn, Gala o.Ä.)
250 g Butter (weich)
250 g Zucker (gerne brauner)
4 Eier (Bio)
250 g Weizenmehl (Typ 405 oder Typ 550)
1 TL Zimt
10 g Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter (weich)
150 g Zucker (gerne brauner)
200 g Weizenmehl (Typ 405 oder Typ 550, gerne auch Vollkorn)
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Arbeitsschritte:

Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wer möchte, kann zusätzlich einen Backrahmen verwenden. Der Kuchen bekommt dann schönere Kanten, es ist aber kein Muss.
Zunächst wird 1 kg Äpfel vorbereitet. Sie müssen für den Kuchen nicht geschält werden. Vierteln, entkernen und in etwa 3 mm dicke Streifen schneiden, reicht aus. Wenn Du Fallobst verwendest, entsprechend ausschneiden. Die Apfelscheiben kurz zur Seite stellen.
Für den Teig 250 g Butter, 250 g Zucker und 4 Eier in eine große Rührschüssel geben. 250 g Weizenmehl, 1 TL Zimt und 10 g Backpulver dazu sieben. 1 Prise Salz in die Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät für etwa 1 Minute zu einem luftigen Teig aufschlagen.
Teig auf dem Backblech verteilen. Glatt streichen und die Apfelscheiben daraufgeben.
Für die Streusel 100 g Butter, 150 g Zucker, 200 g Weizenmehl1 TL Zimt und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben, zwischen den Fingern zerreiben, bis die Masse die Konsistenz von feuchtem Sand hat. Dann auf Teig und Äpfeln verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
Abkühlen lassen und dann ganz nach Belieben z.B. mit Schlagsahne servieren.