Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g de farine; 6 g de sel; 7 cl d’ huile d’olive; 10 cl d’ eau froide; 1 courgette ( coupée en cubes); 1 aubergine ( coupée en cubes); 1 poivron ( coupé en cubes); 1 c. à soupe d’ huile d’olive; 1 poignée de tomates cerises ( coupées en deux); 150 g de feta; 3 œufs; 20 cl de crème liquide ( ou de lait entier); 1 c. à soupe d’ herbes de Provence; 1 gousse d’ ail; 1 pincée de piment d’Espelette; Sel et poivre

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Quiche aux légumes et à la feta | La Cuisine de Géraldine

Rien de tel qu'une quiche pour un repas simple, nutritif et sain à la fois ! Voici donc une délicieuse recette de Quiche au Légumes et Feta.

Rezept

Plat principal

Vorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

250 g de farine
6 g de sel
7 cl d’ huile d’olive
10 cl d’ eau froide
1 courgette ( coupée en cubes)
1 aubergine ( coupée en cubes)
1 poivron ( coupé en cubes)
1 c. à soupe d’ huile d’olive
1 poignée de tomates cerises ( coupées en deux)
150 g de feta
3 œufs
20 cl de crème liquide ( ou de lait entier)
1 c. à soupe d’ herbes de Provence
1 gousse d’ ail
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre

Arbeitsschritte:

Préparer la pâte brisée.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’huile d’olive et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajouter un peu de thym séché. Formez une boule et laissez-la reposer au frais pendant que vous préparez le reste.
Étalez la pâte au rouleau et déposez-la dans votre moule chemisé de papier cuisson. Piquez le fond à la fourchette, couvrez de papier cuisson et de billes de cuisson (ou de légumes secs), puis enfournez 15 min à 180 °C.
Préparer la garniture
Coupez l’aubergine, la courgette et le poivron en cubes. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez un peu d’herbes de Provence, puis laissez cuire 10 min : les légumes doivent rester légèrement croquants.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème, l’ail, le sel et le poivre. Émiettez la feta.
Répartissez les légumes et la feta sur le fond de pâte précuit. Si vous avez trop de légumes, ne les ajoutez pas tous (cela dépend de leur taille) : visez une couche d’1 cm seulement. Ajoutez les tomates cerises, puis versez l’appareil aux œufs.
Enfournez 40 à 45 min à 180 °C (chaleur tournante), jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise. Laissez reposer 5 à 10 min avant de servir.