Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Schalotte; 2 Zehen Knoblauch; 1 Teelöffel Oliven-, oder Rapsöl; Salz; 1 Esslöffel Tomatenmark ((entspricht circa 20 Gramm)); 1 Teelöffel Zucker ((ich bevorzuge braunen Zucker, weißer Zucker funktioniert aber natürlich auch)); 500 Gramm passierte Tomaten; 250 Milliliter Wasser; 150 Gramm Spaghetti ((Kochzeit 7 bis 8 Minuten) - gerne auch Vollkorn); Pfeffer; 1 Esslöffel Balsamico; 1 Teelöffel getrocknete Kräuter nach Wahl

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One Pot Spaghetti • Jules' Menu

Dieses einfache und schnelle One Pot Spaghetti Rezept ist das ultimative Grundrezept für richtig leckere Spaghetti mit Tomatensauce.

Rezept

Hauptgericht

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 5 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

1 Schalotte
2 Zehen Knoblauch
1 Teelöffel Oliven-, oder Rapsöl
Salz
1 Esslöffel Tomatenmark ((entspricht circa 20 Gramm))
1 Teelöffel Zucker ((ich bevorzuge braunen Zucker, weißer Zucker funktioniert aber natürlich auch))
500 Gramm passierte Tomaten
250 Milliliter Wasser
150 Gramm Spaghetti ((Kochzeit 7 bis 8 Minuten) - gerne auch Vollkorn)
Pfeffer
1 Esslöffel Balsamico
1 Teelöffel getrocknete Kräuter nach Wahl

Arbeitsschritte:

Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Öl im Topf erhitzen, Schalotten- und Knoblauchwürfel mit einer Prise Salz bei mittelhoher Hitze glasig andünsten.
Sobald die Schalotten glasig sind, Tomatenmark und Zucker hinzugeben und für circa 30 Sekunden mitanbraten, anschließend mit passierten Tomaten und Wasser ablöschen. Sauce kurz aufkochen lassen.
Hitze etwas reduzieren und Spaghetti hinzugeben. Darauf achten, dass alle Nudeln mit der Sauce bedeckt sind. (Falls die Nudeln nicht gleich in den Topf passen, kurz schräg in der Sauce stehen lassen und den Deckel halb drauflegen. Nach 30 bis 60 Sekunden sollten die Nudeln weich genug sein, um sie in die Sauce biegen zu können.)
One Pot bei geschlossenem Deckel und mittelhoher Hitze für circa 12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, sodass nichts anbrennen oder am Topfboden festkleben kann. Im Anschluss für weitere zwei Minuten ohne Deckel köcheln lassen oder bis die Nudeln al dente sind und die Sauce eingedickt ist.
Spaghetti mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Kräuter abschmecken.