Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: Aubergines : 2 grosses; Cèpe : 1 gros; Saucisse fumée : 1; Huile; Sel et poivre

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Aubergines farcies au cèpe et à la saucisse fumée – Kilomètre-0

S’il y a un mariage vraiment heureux, c’est celui des aubergines avec des cèpes. Je l’ai goûté par hasard il y a quelques années et…

Rezept

Légumes Plats avec de la viande Plats avec des champignons

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 10 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 50 Minuten

Zutaten:

Aubergines : 2 grosses
Cèpe : 1 gros
Saucisse fumée : 1
Huile
Sel et poivre

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à 180°. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Entaillez la chair avec un couteau. Salez le dessus. Enfournez-les 30 minutes.
Brossez et émincez le cèpe.
Faites-le revenir dans de l’huile d’olive 10 minutes à couvert. Salez légèrement dès le départ.
Pendant ce temps, enlevez la peau de la saucisse et émiettez-la grossièrement. J’ai enlevé les morceaux de gras que je voyais parce que je n’aime pas trop le gras mais gardez-le si vous l’appréciez. Ajoutez la saucisse émiettée et poursuivez la cuisson 5 minutes à couvert. Préchauffez le four à 180°.
A la sortie du four, prélevez délicatement la chair des aubergines pour ne pas percer la peau.
Ajoutez celle-ci avec les cèpes et les saucisses et mélangez bien le tout. Garnissez-en les aubergines.  
Enfournez 20 minutes et servez de suite.
Proposez une salade en accompagnement.
Je vous mets deux autres recettes d’aubergines farcies : celle à la viande de boeuf haché et aux oeufs  
celle des aubergines farcies aux oeufs