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https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/costilla-ternera-asada-patatas-confitadas-1603.html
Costilla de ternera al horno con patatas, receta de Karlos Arguiñano
Descubre la receta de Karlos Arguiñano para preparar costilla de ternera al horno con patatas, una carne jugosa y llena de sabor.
Rezept
Zutaten:
- 200 gramos de costillas de ternera
- 4 patatas
- 1 cabeza de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- perejil picado
Arbeitsschritte:
- En un bol pequeño coloca el romero y el tomillo bien picado, añade aceite y sal y mezcla todo bien. Con una brocha pinta la costilla por los dos lados. Introduce en el horno a 180 ºC. y deja que se ase durante 1 hora y 15 minutos y repasa de vez en cuando.
- Pela las patatas, córtalas en tacos y ponlos a freír en abundante aceite a fuego suave y con los dientes, enteros y con piel, de una cabeza de ajo. Retira a una fuente con papel absorbente y sazona y espolvorea con perejil picado.
- Sirve la costilla en una fuente con el jugo de la carne y acompaña con las patatas.
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