Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Blumenkohl (ca.1Kg); Salz; 500 g Möhre(n); 1 Zwiebel(n); 50 g Butter; 40 g Mehl; 2 TL Curry; 375 Liter Milch; Pfeffer; Fett (für die Form); 100 g Käse; 1 EL Sonnenblumenkerne; 5 Bund Schnittlauch

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Blumenkohl-Möhren-Auflauf

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Rezept

Gemüse

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

1 Blumenkohl (ca.1Kg)
Salz
500 g Möhre(n)
1 Zwiebel(n)
50 g Butter
40 g Mehl
2 TL Curry
375 Liter Milch
Pfeffer
Fett (für die Form)
100 g Käse
1 EL Sonnenblumenkerne
5 Bund Schnittlauch

Arbeitsschritte:

Zubereitung
Den Blumenkohl in Röschen teilen. In 1/2 Liter Salzwasser zugedeckt 8-10 Min. garen. Die Möhren in Scheiben schneiden und ca. 5 Min. mitgaren. Alles abtropfen lassen. 1/4Liter Gemüsewasser auffangen.
Die Zwiebel würfeln, in der Butter glasig dünsten. Mehl und Curry zufügen, anschwitzen, Gemüsewasser und Milch einrühren. Aufkochen, ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Soße abschmecken.
Das Gemüse in eine gefettete Auflaufform füllen und die Soße darüber gießen.
Den geriebenen Käse und die Kerne auf den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad/Umluft 175 Grad) 25-30 Min. überbacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber streuen.