Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 80 min
Yield: 50
Ingredients: 120 g Soft-Datteln; 2 Eier (M); ca. 80 g Pistazien, gehackt; 200 g Dinkelmehl (Type 1050); 120 g Mandelkerne, gemahlen; 150 g Butter; abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette; Außerdem: Mehl für die Arbeitsfläche

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Weihnachtsplätzchen-Rezept: Pistazien-Tannen mit Limette

Wer in der Adventszeit nach einer optisch wie geschmacklich außergewöhnlichen Nascherei sucht, wird diese Pistazien-Tannenbäumchen mit Limette lieben!

Rezept

Dessert

Zubereitungszeit ca. 80 MinutenVorbereitung ca. 35 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

120 g Soft-Datteln
2 Eier (M)
ca. 80 g Pistazien, gehackt
200 g Dinkelmehl (Type 1050)
120 g Mandelkerne, gemahlen
150 g Butter
abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette
Außerdem: Mehl für die Arbeitsfläche

Arbeitsschritte:

Datteln mit 1-2 EL Wasser fein pürieren. Ein Ei trennen. 30 g der Pistazien fein mahlen, mit Mehl und Mandeln vermischen. Anschließend mit dem Dattelpüree, Butter in Stücken, Ei, Eigelb und Limettenabrieb zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser oder Mehl ergänzen. Teig zu einer Scheibe formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kühlen.
Den Backofen auf 170°C vorheizen. Teig zwischen Backpapier 4-5 mm dünn ausrollen. Tannenbäumchen in verschiedenen Größen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Mit Eiweiß bepinseln und mit den restlichen Pistazien bestreuen. Im Ofen 10-15 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In etwa 2 Durchgängen arbeiten.