Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: Ingrédients; 600 g Semoule extra fine; 300 g Farine; 1 cuil. à soupe Sucre; 1 Cuil. à moka de sel; 5 g Levure boulangère déshydratée; 45 cl Eau tiède; 100 g Beurre; 100 g Huile neutre de type pépins de raisins

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Menu du jour : 5 recettes faciles pour vous accompagner ce lundi 6 juillet

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Rezept

Recette traditionnelle

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 45 MinutenVorbereitung ca. 45 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden

Zutaten:

Ingrédients
600 g Semoule extra fine
300 g Farine
1 cuil. à soupe Sucre
1 Cuil. à moka de sel
5 g Levure boulangère déshydratée
45 cl Eau tiède
100 g Beurre
100 g Huile neutre de type pépins de raisins

Arbeitsschritte:

Dans un petit bol, mélangez la levure avec le sucre et un peu d’eau tiède. Laissez fermenter 5 minutes.
Versez la farine tamisée, la semoule extra fine et le sel dans un saladier. Mélangez à l’aide d’une spatule.
Ajoutez la levure et le reste d’eau tiède.
Pétrissez pendant 10 bonnes minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
Formez une boule, huilez-la légèrement, placez-la dans un saladier, recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer 15 minutes.
Dégazez votre pâte et divisez-la en 12 pâtons. Huilez vos pâtons, recouvrez-les de film alimentaire et laissez-les reposer 15 minutes.
Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes. Dans un bol, mélangez le beurre et l’huile.
Huilez le bout de vos doigts. Aplatissez chaque pâton en étalant la pâte du centre vers l’extérieur le plus finement possible.
Rabattez les tiers gauches de vos pâtes vers le centre puis les droits, les tiers du haut puis du bas. Huilez légèrement entre chaque pliage.
Filmez et laissez reposer 15 minutes.
Huilez le bout de vos doigts. 1platissez vos pliages de pâte afin de former des carrés.
Poêlez vos carrés de pâte sur feu vif pendant 5 à 6 minutes en retournant régulièrement.