Resep Pepes Tahu Sederhana, Protein Minim Minyak Cocok untuk Diet

Resep pepes tahu sederhana ini cocok untuk menu lauk sehari-hari. Minim minyak bisa untuk lauk diet.

2 buah tahu putih ukuran sedang 1 butir telur ayam 2 sdm tepung terigu 1 sdm kaldu jamur (atau kaldu bubuk sesuai selera) 1 batang daun bawang
iris halus daun kemangi secukupnya Bumbu halus: 3 buah cabai merah besar (iris kasar) 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan pedasnya) 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt merica butiran 1 sdt garam Pelengkap: Daun salam secukupnya Daun pisang untuk membungkus Lidi/tusuk gigi untuk menyemat bungkusannya

Cuci tahu, bungkus dengan kain bersih lalu tekan dengan piring supaya airnya keluar
Ini penting supaya teksturnya padat dan tidak hancur
Setelah airnya keluar, hancurkan tahu dengan garpu atau tangan sampai benar-benar halus
Masukkan tahu halus ke mangkuk besar
Tambahkan telur, tepung terigu, kaldu jamur, daun bawang dan bumbu halus yang sudah kamu siapkan
Aduk rata sampai semua bahan menyatu
Panaskan daun pisang sebentar di api kompor supaya lentur (supaya tidak mudah sobek)
Letakkan selembar daun salam di tengahnya
Ambil sekitar 1 sendok makan adonan, letakkan di atas daun pisang lalu bungkus seperti bentuk lontong atau paket kecil
Semat dengan lidi di bagian tengah supaya rapih
Siapkan kukusan dengan air mendidih, lalu susun pepes satu per satu
Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai pepes benar-benar matang
Angkat, dinginkan sebentar lalu sajikan hangat bersama nasi putih atau sambal favoritmu.