Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 100 g de pousses d’ ortie; 250 ml d’ huile d’olive; 3 gousses d’ ail; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 bonne cuillère à soupe de sauce soja; noix (facultatif)

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Pesto de pousses d’ortie

Sur des toasts pour l'apéritif ou encore pour accompagner du riz ou des pâtes, ce pesto d’ortie, vite préparé, est un délice !

Rezept

Zubereitungszeit ca. 15 MinutenVorbereitung ca. 15 Minuten

Zutaten:

100 g de pousses d’ ortie
250 ml d’ huile d’olive
3 gousses d’ ail
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 bonne cuillère à soupe de sauce soja
noix (facultatif)

Arbeitsschritte:

Effeuillez les tiges d’ortie. Lavez les feuilles à l’eau claire puis essorez-les.
Pressez les gousses d’ail, hachez l’ortie et le mettre dans le mortier.
Pilez l’ortie et l’ail dans le mortier en introduisant progressivement l’huile d’olive.
Incorporez le vinaigre et la sauce soja.
Ajoutez-y quelques noix concassées.
Mettez le pesto en pots. Pour pouvoir le conserver plusieurs jours au réfrigérateur, recouvrez-le d’une couche d’huile d’olive.