Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15
Ingredients: 1 chèvre frais type Petit Billy; 2 petites poignées de pistaches non salées; des piques en bois; 20 pétales de tomates séchées; 20 billes de mozzarella; Du pesto; 4/5 tranches de jambon serrano; 20 piques en bambou; 1 boite de thon à l'huile (taille moyenne); 100 g d'olives vertes dénoyautées; 2 cuillères à café de câpres; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; du basilic; Sel/Poivre

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Recette de petites bouchées pour l'été

Des petites recettes pour accompagner vos soirées d'étés. Du simple et du frais parfait pour faire pleinement apprécier l'été à ceux qui ne sont pas encore pleinement convaincus... - Recette Apéritif : Petites bouchées pour saison estivale par Mets...

Rezept

Apéritif

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 20 MinutenVorbereitung ca. 1 Stunden 5 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

1 chèvre frais type Petit Billy
2 petites poignées de pistaches non salées
des piques en bois
20 pétales de tomates séchées
20 billes de mozzarella
Du pesto
4/5 tranches de jambon serrano
20 piques en bambou
1 boite de thon à l'huile (taille moyenne)
100 g d'olives vertes dénoyautées
2 cuillères à café de câpres
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
du basilic
Sel/Poivre

Arbeitsschritte:

1) Billes de chèvre aux pistaches : Hachez finement les pistaches à l'aide d'un robot.
Faites des petites boules de chèvre de la valeur d'une cuillère à café et roulez les dans la pistache. Déposez une pique en bois.
2) Brochettes italiennes : Roulez les billes de mozzarella dans du pesto. Détaillez le jambon en filets. Sur une brochette, piquez le jambon, la mozza, puis la tomate. Réservez au frais. Roulés de courgette au thon.
3) Roulés de courgette au thon : Nettoyez et pelez les courgettes. Détaillez les en lamelle dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un épluche légume.
Faites cuire ces lamelles dans l'eau bouillante salée quelques minutes : il faut qu'elle restent un peu fermes. Laissez refroidir.
Hachez les olives et les câpres, ajoutez le thon et l'huile, le basilic haché. Assaisonnez.
Déposez une cuillère à café de farce au bout d'une lamelle de courgette. Roulez la sur elle même et fixez à l'aide d'un cure-dent. Réservez au frais.