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Rezept für Bananenfoutou Zutaten für 4 Personen:  1 kg Palmnüsse 1 kg Ochsenschwanz  500 g Rinderquerrippe  1 Dose Schnecken  6 Samtkrabben  1 Maniokwurzel 4 Kochbananen  Zubereitung:  -Die Palmnüsse in reichlich Wasser weichkochen. -Rinderquerrippe und Ochsenschwanz in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten und anschließend zugedeckt weitergaren. -Zwischenzeitlich das Palmnusswasser abgießen und die Kerne in einem Mörser zermahlen. -Die zermahlenen Palmnüsse gründlich in Wasser auswaschen, bis sich dieses kräftig färbt. -Alles durch ein Passiertuch geben, gut auswringen und das Palmnusswasser15 Minuten köcheln. -Die Krabben am Stück zugeben und 45 Minuten kochen. -Danach das gegarte Fleisch sowie die Schnecken hinzufügen und zwei Stunden weiterkochen. -Vom Herd nehmen. -Für den Foutou Kochbananen und Maniok grob schneiden und weichkochen. -Abtropfen und in einem großen Mörser zu einer zähen, elastischen Masse zerstoßen. -Serviert werden die Palmnuss-Fleischsauce und der Foutou auf zwei separaten Tellern.