Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Citrouille; 3 Carottes; 3 Tomate(s) cerise(s); 1 l Bouillon de poulet; 3 Cuillère à soupe Crème fraîche; Sel

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Menu du jour : 5 recettes faciles pour vous accompagner ce dimanche 18 octobre

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Rezept

Soupes

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

1 Citrouille
3 Carottes
3 Tomate(s) cerise(s)
1 l Bouillon de poulet
3 Cuillère à soupe Crème fraîche
Sel

Arbeitsschritte:

Commencez par rincer rapidement le morceau de citrouille si besoin, puis retirez soigneusement la peau et les graines s’il en reste. Coupez ensuite la chair en gros morceaux de taille assez régulière pour favoriser une cuisson homogène. Plus les morceaux sont proches en taille, plus la soupe cuira de manière uniforme et donnera une texture bien fondante au moment du mixage.
Épluchez les carottes, rincez-les puis coupez-les en tronçons. Inutile de faire des morceaux trop petits, car la cuisson dans le bouillon va les attendrir complètement. Les carottes apportent de la douceur, renforcent la belle couleur orangée de la soupe et équilibrent naturellement l’acidité légère des tomates dans la préparation finale.
Lavez soigneusement les tomates cerises puis vérifiez qu’elles sont bien saines. Retirez les petites attaches si nécessaire et laissez-les entières si leur taille le permet. Elles vont cuire directement avec les autres légumes et se déliter dans le bouillon. Leur chair apporte une note légèrement acidulée qui relève agréablement la douceur de la citrouille.
Déposez les morceaux de citrouille, les carottes et les tomates cerises dans une grande casserole. Versez le bouillon de poulet de façon à bien couvrir l’ensemble des légumes. Cette base de cuisson donne du goût dès le départ et permet d’obtenir une soupe savoureuse sans multiplier les ingrédients. Vérifiez que la casserole est assez grande pour éviter tout débordement.
Portez la préparation à frémissement, puis laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps pour vous assurer que les légumes cuisent régulièrement. La citrouille doit devenir très tendre, tout comme les carottes. Lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans les morceaux, la soupe est prête pour l’étape suivante.
Lorsque les légumes sont bien cuits, ajoutez la crème fraîche et salez selon votre goût. Mélangez soigneusement pour bien répartir l’assaisonnement dans toute la casserole. La crème apporte de l’onctuosité et adoucit les saveurs, tout en donnant à la soupe une texture plus gourmande. Goûtez avant de mixer afin d’ajuster le sel si nécessaire.
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse, homogène et bien veloutée. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant directement dans la casserole ou verser la préparation dans un blender, en procédant avec précaution si elle est très chaude. Si la soupe vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude pour l’assouplir.
Versez la soupe bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses, puis servez-la immédiatement. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter une petite touche supplémentaire de crème fraîche au moment du service pour accentuer l’effet onctueux. Cette soupe simple et réconfortante convient parfaitement à un repas d’automne ou à une soirée d’Halloween en famille.