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Ce poulet mijoté aux épices et aux amandes est un pur délice : impossible de résister à sa sauce ultra parfumée !
Direction le Maghreb avec ce poulet mijoté aux aubergines, relevé d’épices et parsemé d’amandes croquantes. Une recette conviviale, généreuse et pleine de caractère, parfaite pour réchauffer les tablées et faire voyager les papilles sans quitter sa cuisine.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 5 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten
Zutaten:
- 4 cuisses de poulet 2 aubergines 1 oignon 2 gousses d’ail 400 g de tomates concassées 50 g d’amandes effilées 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pincée de piment (facultatif) Sel, poivre Quelques brins de coriandre fraîche
Arbeitsschritte:
- Couper les aubergines en dés et les faire revenir dans une poêle à induction avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
- Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de poulet dans l’huile d’olive jusqu’à coloration. Retirer et réserver.
- Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans la même cocotte.
- Ajouter les épices, mélanger puis incorporer les tomates concassées.
- Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter les aubergines, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes.
- Faire griller à sec les amandes effilées dans une poêle.
- Servir le poulet bien chaud, parsemé d’amandes grillées et de coriandre fraîche.
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