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Die Lichtwurzel ist aufgrund der aufwendigen Anbauweise nahezu in Vergessenheit geraten - das ist sehr schade, zählt sie doch zu den gesündesten Gemüsearten der Welt. Diese Yamswurzel-Art stammt ursprünglich aus China und wurde, bzw. wird dort auch in der traditionellen Chinesischen Medizin angewandt. Studien in den letzten Jahren haben entzündungshemmende, immunmodulierende und antioxydative Eigenschaften gezeigt. Weiters wirkt sie verdauungsfördernd, cholesterinsenkend, blutdrucksenkend und sc