Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Klebreismehl (Glutinous Rice Flour); 140 ml Wasser; 35 g Zucker; 1 TL reines Matchapulver; 2 EL Speisestärke zum Formen; 1 Prise Salz

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Matcha-Mochi – Rezept für zu Hause | Thaipark Berlin

Mochi sind weiche japanische Reiskuchen. Auf dem Berliner Markt werden sie in modernen Varianten angeboten; diese einfache Hausküchenfassung bekommt ihre g

Rezept

Dessert

Vorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

120 g Klebreismehl (Glutinous Rice Flour)
140 ml Wasser
35 g Zucker
1 TL reines Matchapulver
2 EL Speisestärke zum Formen
1 Prise Salz

Arbeitsschritte:

Klebreismehl, Wasser, Zucker, Salz und die Hälfte des Matchas in einer mikrowellengeeigneten Schüssel glatt rühren.
Abgedeckt 1 Minute bei 700 Watt erhitzen, gründlich umrühren und weitere 60–90 Sekunden erhitzen, bis die Masse glasig und überall heiß ist. Alternativ in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren garen.
Die Masse auf eine mit Stärke bestäubte Fläche geben und lauwarm werden lassen. Mit bemehlten Händen in sechs Stücke teilen und rund formen.
Restlichen Matcha fein darüberstäuben und frisch servieren.