Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Choux de Bruxelles : 350 g; Pommes : 4; Oignon : 1; Comté; Beurre : 25 g; Farine : 25 g; Crème : 20 cl; Lait : 10 cl; Thym : 1 grosse pincée; Citron : 2 ou 3 cs de jus

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Gratin de choux de Bruxelles aux pommes – Kilomètre-0

Très souvent, on accompagne le gratin de chou de Bruxelles de châtaignes. Cette fois, j’ai choisi de le marier avec des pommes comme le suggérait un…

Rezept

Légumes Plats avec du fromage

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

Choux de Bruxelles : 350 g
Pommes : 4
Oignon : 1
Comté
Beurre : 25 g
Farine : 25 g
Crème : 20 cl
Lait : 10 cl
Thym : 1 grosse pincée
Citron : 2 ou 3 cs de jus

Arbeitsschritte:

Enlevez les feuilles abimées des choux de Bruxelles et lavez-les. Coupez-les en deux s’ils sont gros et faites-les cuire 7 minutes à la vapeur (four ou cuit vapeur) ou dans de l’eau bouillante salée.
Epoluchez les pommes, coupez-les en tranches et faites-les également cuire 7 minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse ou à la vapeur.
Épluchez l’oignon et faites-les revenir dans une casserole avec le beurre et le thym.
Ajoutez la farine, mélangez bien et versez la crème et le lait. Vous pouvez mettre à la place de la crème une crème végétale plus légère. Laissez épaissir sur le feu en remuant constamment. Hors du feu, ajoutez le jus de citron.
Versez les choux de Bruxelles et les pommes dans la casserole et mélangez bien le tout.
Versez le tout dans un moule beurré ou huilé. Recouvrez de comté. Préchauffez le fourà 180°.
Enfournez 20 à 30 minutes. Dès que le plat dore un peu, stoppez la cuisson. Servez chaud avec une salade verte ou en accompagnement.