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健康網》早餐店「火腿蛋餅」恐致癌！醫有建議 - 自由健康網
新光醫院胃腸肝膽科主治醫師張璨璿在Threads「Dr.chang.gi」每次在早餐店看到有人點「火腿蛋餅」，還特別交代要煎到乾硬、邊緣焦黑、心裡都會默默捏一把冷汗。張璨璿表示，火腿、培根這類加工肉，一旦碰上鐵板超過攝氏150度高溫油煎，會瞬間大量催化出一級致癌物「亞硝胺」。這種致癌物進到體內代謝不
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