Окрошка больше не будет водянистой: секрет с одной картофелиной меняет всё за 5 минут

Узнайте секрет бархатистой окрошки: технология крахмалистой эмульсии от экспертов-кулинаров превратит обычный суп в гастрономический шедевр.

Отварите картофель 'в мундире' и яйца вкрутую. Охладите до комнатной температуры — работать с теплыми продуктами в холодном супе запрещено.
Нарежьте огурцы, редис, колбасу и яйца кубиком со стороной 5-7 мм. Для выраженного аромата зелень лучше растереть с солью.
4 картофелины нарежьте кубиком. Одну картофелину очистите и тщательно разомните вилкой или толкушкой в однородное пюре.
Смешайте все твердые ингредиенты в глубокой таре. Добавьте картофельное пюре и перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось.
Введите холодную основу. Если используете кефир, можно добавить немного минералки для резкости.

Всего 30 минут — и огурцы как из ресторана: секрет битой засолки удивит хозяек