Login

Happy Diwali! 😃Denne helgen feires lysfesten Diwali over hele India! Hari Chutney er en veldig populær, indisk chutney, som betyr "grønn chutney" på hindi. Og fargen blir virkelig irrgrønn! 😊Chutneyen kalles også for Mint Cilantro Chutney, og lages av frisk koriander og mynte, grønn chili, løk, hvitløk og lime. Dette kjøres sammen i en food processor til en grønn saus, og smakes deretter til med litt malt spisskummen, brunt sukker, salt og pepper. Hari Chutney skal med andre ord ikke varmebehandles, hvilket betyr at alle de sunne næringsstoffene i urtene bevares fullt ut! Chutneyen er 100% vegansk og uten noen form for olje. Hari Chutney kan serveres som dipp eller tilbehør til det meste av indisk mat. Her serverer jeg chutneyen sammen med det nordindiske brødet Paratha, som kan kjøpes frossent og som da kun trenger et par minutter i stekepannen. Min favoritt er Onion Paratha fylt med løk! Utrolig lettvint og veldig godt! 😍