Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Courges butternut : 2 petites; Riz : 120 g; Cèpes cuits : 300 g; Sel et poivre; Galanga : 1 cc; Quatre épices : 1 cc; Huile d'olive

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Butternut farcie au riz et aux cèpes – Kilomètre-0

Voici une recette végétarienne très sympa et facile à faire. Vous pouvez bien évidemment utiliser des champignons bruns à la place des cèpes…

Rezept

Légumes Plats avec des champignons

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

Courges butternut : 2 petites
Riz : 120 g
Cèpes cuits : 300 g
Sel et poivre
Galanga : 1 cc
Quatre épices : 1 cc
Huile d'olive

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à 190°. Lavez les butternuts et coupez-les en deux. Enlevez les graines.  
Disposez les moitiés dans un plat huilé ou recouvert d’une feuille siliconée comme sur la photo… Enfournez 30 minutes.  
Elles doivent être cuites. Attention, les miennes étaient petites (un kg les deux). Si elles sont plus grosses, prolongez la cuisson. Plantez une lame de couteau dans la chair au bout de 30 minutes. Si elle n’est pas fondante, prolongez la cuisson de 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un volume et demi d’eau légèrement salée.
Faites revenir aussi les cèpes déjà cuits.
Ajoutez les épices (4 épices et galanga) puis le riz cuit. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson 5 minutes.  
Creusez un peu les butternuts.
Mélangez la pulpe retirée avec le riz et les cèpes. Ajustez l’assaisonnement (ajoutez au besoin du sel et du poivre).
Remplissez les demi butternuts. Servez avec une belle salade verte.