Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 1 kg de travers de porc; 2 cs de moutarde; une branche de romarin; de la fleur de sel; 4 ou 5 petites carottes; 1 bol de petits pois; 100 g de riz

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Travers de porc à la moutarde, au riz et légumes de printemps – Kilomètre-0

Les travers de porc (spare ribs) sont devenus chers car de plus en plus à la mode. Pour autant, comme ils sont bons, on les invite encore à table et à…

Rezept

Economique Four vapeur Légumes Plats avec de la viande

Zubereitungszeit ca. 2 StundenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden 30 Minuten

Zutaten:

1 kg de travers de porc
2 cs de moutarde
une branche de romarin
de la fleur de sel
4 ou 5 petites carottes
1 bol de petits pois
100 g de riz

Arbeitsschritte:

Badigeonnez les travers de porc de moutarde et fleur de sel. Disposez du romarin sur chaque morceau. Déposez-les dans un plat sur lequel vous aurez mis une ou deux feuilles de papier sulfurisé. Faites-les cuire au four à 160° pendant 1h30. Laissez-les reposer dans le four éteint 10 minutes.
Epluchez les carottes (là, j’en ai pour un autre repas^^) et écossez les petits pois. Lavez les carottes et coupez-les en deux ou quatre en fonction de leur taille.
1/2 heure avant la fin de la cuisson, mettez les légumes au four ou cuit vapeur : 10 minutes pour les carottes et les petits pois. Faites cuire le riz en suivant les instructions notées sur le paquet. Mélangez le riz et les légumes. Servez avec une salade verte dans laquelle vous pouvez mettre de la ciboulette.