Soupe de potimarron au lait de coco : la recette douce et crémeuse

Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Potimarron de 1 kg; 1 Oignon; 1 Gousse d'ail; 20 cl Lait de coco; 60 cl Bouillon de légumes; 1 Cm de gingembre frais; 1 CàC Curry; 1 CàS Huile d'olive; Feuilles de coriandre; Sel; Poivre

Details werden geladen...

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/soupe-de-potimarron-au-lait-de-coco-la-recette-douce-et-cremeuse-107612

Soupe de potimarron au lait de coco : la recette douce et crémeuse

Envie de donner une petite touche exotique au potimarron ? Le lait de coco est son allié tout trouvé. Il renforce la texture veloutée de la soupe tout en apportant...

Rezept

Soupes

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

1 Potimarron de 1 kg
1 Oignon
1 Gousse d'ail
20 cl Lait de coco
60 cl Bouillon de légumes
1 Cm de gingembre frais
1 CàC Curry
1 CàS Huile d'olive
Feuilles de coriandre
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Lavez soigneusement le potimarron puis coupez-le en deux. Retirez les graines et les filaments avant de détailler la courge en morceaux réguliers, sans forcément retirer la peau. Épluchez l'oignon, l'ail et le gingembre. Émincez l'oignon, hachez l'ail puis râpez finement le gingembre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole puis ajoutez l'oignon. Faites-le revenir pendant environ 4 min à feu moyen.
Ajoutez l'ail, le gingembre et le curry. Mélangez pendant 30 sec afin de libérer les parfums des épices. Incorporez les morceaux de potimarron puis remuez soigneusement. Versez le bouillon de légumes et portez à petits frémissements. Couvrez la casserole puis laissez cuire pendant environ 20 à 25 min. Le potimarron doit devenir parfaitement tendre sous la pointe d'un couteau.
Versez les trois quarts du lait de coco dans la casserole puis retirez-la du feu. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Salez et poivrez selon vos goûts. Goûtez puis ajoutez un peu de curry ou de gingembre si vous souhaitez un résultat plus relevé. Ajustez également la consistance avec un peu de bouillon chaud si la soupe vous semble trop épaisse.
Réchauffez la soupe pendant quelques minutes à feu doux. Répartissez-la ensuite dans quatre bols. Versez le reste du lait de coco en petit filet sur le dessus puis ajoutez quelques feuilles de coriandre. Complétez éventuellement avec des graines de courge, du sésame ou quelques noix de cajou concassées. Servez immédiatement, avec du pain grillé ou quelques tartines pour un repas encore plus gourmand.