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Rafraîchissant et léger, le concombre fait des merveilles dans de nombreuses recettes de cuisine estivale
Le concombre est un légume d'été de la même famille que les courgettes et les cornichons. Il entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 10 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca.
Zutaten:
- 1 concombre bio
- de la sauce soja allégée en sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame toastée
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à café de sauce siracha (facultatif)
- coriandre ou ciboule
Arbeitsschritte:
- Laver le concombre et le couper en lanières sans l'éplucher avec un économe jusqu'à atteindre les pépins.
- Superposer les lanières de concombre par 4 ou 5 et rouler délicatement.
- Déposer les rouleaux dans une boite hermétique à taille adaptée.
- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients et verser sur les lanières de concombre.
- La marinade doit monter à hauteur des concombres.
- Compléter avec un peu d'eau si nécessaire.
- Placer au réfrigérateur pour une heure minimum.
- A déguster avec un bol de riz blanc et des herbes fraîches, coriandre ou ciboulette.
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