Anmeldung erfolgt in Kürze...
Details werden geladen...
Золотистая корочка вместо водянистого бульона: кулинарный прием изменил повседневную еду
Рецепт густого испанского супа из куриных бедер и нута с ореховым соусом. Главный приём — запекание вместо варки: курица получает корочку, нут разминается для текстуры,
Rezept
Zutaten:
- Куриные бедра — 5 шт.
- Нут — 400 г
- Белое сухое вино — 200 мл
- Бульон — 200 мл
- Красный лук — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Оливковое масло — 1 ст. л. + 100 мл
- Паприка копченая — 1 ч. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Шафран — 1 щепотка
- Грецкие орехи — 50 г
- Петрушка — 50 г
- Уксус — 2 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
Arbeitsschritte:
- Разогрейте духовку до 220°C. На среднем огне в оливковом масле обжарьте красный лук в течение 10 минут, добавьте измельченный чеснок, орегано, копченую паприку и шафран, прогрейте одну минуту.
- Переложите луковую смесь в форму, добавьте посоленные куриные бедра. Запекайте 15 минут без покрытия, затем накройте фольгой, снизьте температуру до 200°C и запекайте еще 45 минут.
- Снимите фольгу, добавьте нут, запекайте еще 15 минут без крышки. Часть нута разомните вилкой для густоты.
- Приготовьте соус, смешав оливковое масло, измельченные грецкие орехи, уксус, чеснок и петрушку. Полейте блюдо соусом перед подачей.
Ähnliche Seiten
Вместо масла соус бешамель: французский подход к простым кабачкам сделает их хитом летнего меню
https://www.pravda.ru/news/recipes/2364134-french-zucchini-gratin-recipe/Нежный, как шёлк, и лёгкий, как облако: раскрываем секреты идеального кабачкового супа‑пюре
https://www.pravda.ru/news/recipes/2395345-perfect-zucchini-cream-soup-secrets/Кабачок снова удивил: обычный овощ превратились в крем-суп с плотной эмульсией
https://www.pravda.ru/news/recipes/2382741-zucchini-cream-soup/Мясной фрегат на вашей кухне: этот прием с соусом не дает фаршу пересохнуть в духовке
https://www.pravda.ru/news/recipes/2407237-baklazhany-garmoshka-farsh/Вместо майонезной шубы: как приготовить сочное мясо Дипломат по рецепту XIX века
https://www.pravda.ru/news/recipes/2359498-meat-diplomat-classic-recipe-beshamel/