Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Eigelb; 2 EL Weizenmehl Type 405; 250 g Zucker; 250 ml Wasser; 1 Streifen Zitronenschale; 1 Prise Salz

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Thong Yot – Rezept für zu Hause | Thaipark Berlin

Thong Yot sind goldene thailändische Eigelbtropfen in Sirup. Sie gehören zu den traditionellen „Thong“-Süßigkeiten, deren Goldfarbe mit Glück und Wohlstand

Rezept

Dessert

Vorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

4 Eigelb
2 EL Weizenmehl Type 405
250 g Zucker
250 ml Wasser
1 Streifen Zitronenschale
1 Prise Salz

Arbeitsschritte:

Zucker, Wasser und Zitronenschale in einem kleinen Topf aufkochen und 5 Minuten zu einem leicht dicklichen Sirup köcheln.
Eigelb mit Salz aufschlagen, Mehl fein einsieben und glatt rühren.
Mit zwei Teelöffeln kleine Tropfen der Eigelbmasse in den nur sanft siedenden Sirup geben; portionsweise 3–4 Minuten gar ziehen lassen.
Tropfen mit einer Schaumkelle herausheben und abkühlen lassen.