Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Ingrédients; 1 Petit bocal de haricots blancs cuits; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 1 Carotte; 1 Petite courgette; 2 Navets; 100 g Haricots verts; 80 g Pâte de type vermicelles; 2 cuil. à soupe Pesto rosso; 2 Cuil. soupe d’huile d’olive; 40 g Parmesan; 2 Branches de basilic; Sel; Poivre

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Soupe au pistou : 13 recettes pour découvrir ce délice provençal

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Rezept

Soupes

Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

Ingrédients
1 Petit bocal de haricots blancs cuits
1 Oignon
2 gousses Ail
1 Carotte
1 Petite courgette
2 Navets
100 g Haricots verts
80 g Pâte de type vermicelles
2 cuil. à soupe Pesto rosso
2 Cuil. soupe d’huile d’olive
40 g Parmesan
2 Branches de basilic
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Ôtez la première peau de votre oignon et émincez-le.
Passez les gousses d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
Pelez la carotte, éliminez les extrémités puis taillez-la en rondelles.
Équeutez les haricots verts puis coupez-les en tronçons.
Égouttez et rincez vos haricots blancs.
Lavez la courgette, éliminez les extrémités puis taillez votre courgette en rondelles.
Pelez les navets puis coupez-les en morceaux.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et la pulpe d’ail dans l’huile avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les carottes, les navets et le pesto rosso, mouillez avec de l’eau et faites cuire 10 minutes.
Ajoutez les haricots verts, la courgette et les haricots blancs puis poursuivez la cuisson 10 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes.
Râpez le parmesan.
Effeuillez et hachez le basilic.
Répartissez votre soupe dans des assiettes creuses puis agrémentez-la de parmesan et de basilic. Salez et poivrez.