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Saftige Putenspieße mit Zucchini – vom Grill oder aus der Pfanne von bettina_uphus

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Rezept

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

  • 400 g Putenschnitzel
  • 30 g Ingwer (frischer)
  • 4 EL Sojasprossen
  • 2 EL Öl, neutrales
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 Paprikaschote(n), rote
  • 1 kleine Zucchini
  • 2 Zwiebel(n), rote
  • Pfeffer, schwarzer

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  • Das Putenschnitzel trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Mit Sojasoße, Öl, Honig und Chiliflocken verrühren. Das Fleisch in die Marinade geben, gründlich vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
  • Inzwischen Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zucchini längs vierteln und anschließend in dickere Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in größere Stücke teilen.
  • Das marinierte Fleisch abwechselnd mit Paprika, Zucchini und Zwiebeln auf die Spieße stecken.
  • Für den Grill: Die Spieße bei mittlerer direkter Hitze rundherum 8 bis 10 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, damit das Fleisch gleichmäßig gart und das Gemüse leichte Röstaromen bekommt.
  • Für die Pfanne: Etwas Öl in einer großen Grillpfanne oder beschichteten Pfanne erhitzen. Die Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum etwa 10 bis 12 Minuten braten und dabei mehrfach wenden.
  • Zum Schluss leicht pfeffern und direkt servieren. Dazu passen Kräuterreis, Fladenbrot oder ein Joghurt-Dip mit Zitrone und Petersilie.

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