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Salade de quinoa avec du saumon

Offrez-vous une parenthèse de fraîcheur avec cette salade de quinoa au saumon ! Entre douceur du quinoa, saumon savoureux, légumes croquants et feta fondante...

Rezept

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

  • 250 g Quinoa
  • 400 g Saumon frais
  • 1 Concombre(s)
  • 250 g Grappe de tomates cerises
  • 2 Avocat(s)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 150 g Feta
  • 1 botte(s) Persil frais
  • 4 c. à soupe Jus de citron
  • 4 c. à soupe Thon mariné à l’huile d’olive
  • Quelques pincée(s) Sel
  • Quelques pincée(s) Poivre

Arbeitsschritte:

  • Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine pour retirer son éventuelle amertume. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur l’emballage, jusqu’à ce qu’il soit tendre tout en restant légèrement ferme. Égouttez-le bien, puis étalez-le sur une grande assiette ou un plat pour qu’il refroidisse plus vite. Laissez-le revenir à température ambiante avant de poursuivre afin d’obtenir une salade fraîche et agréable.
  • Vérifiez que le saumon frais est bien sans peau ni arêtes, puis découpez-le en cubes réguliers ou en fines lamelles selon la présentation souhaitée. Déposez les morceaux dans un saladier et arrosez-les avec une partie du jus de citron pour leur apporter de la fraîcheur. Salez et poivrez légèrement, puis mélangez délicatement pour ne pas écraser la chair. Réservez ensuite le saumon au frais pendant la préparation des autres ingrédients.
  • Lavez le concombre, les tomates cerises et le persil frais. Coupez le concombre en petits dés, puis détaillez les tomates cerises en deux ou en quatre selon leur taille. Épluchez l’oignon rouge avant de l’émincer finement pour qu’il se répartisse bien dans la salade. Ciselez également le persil. Veillez à garder des morceaux assez réguliers afin d’obtenir un mélange harmonieux et facile à déguster à chaque bouchée.
  • Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux puis prélevez la chair avec une cuillère. Détaillez-la en cubes de taille moyenne et arrosez-les aussitôt avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Prenez ensuite la feta et émiettez-la grossièrement ou coupez-la en petits dés selon la texture souhaitée. Réservez ces deux ingrédients avec soin pour les ajouter au bon moment sans les abîmer.
  • Déposez le quinoa refroidi dans un grand saladier, puis ajoutez le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge, le persil, les cubes d’avocat, la feta et le saumon préparé. Mélangez doucement avec une grande cuillère pour bien répartir les ingrédients sans écraser les éléments les plus fragiles. Vous devez obtenir une salade généreuse, colorée et équilibrée, avec une bonne répartition entre céréales, légumes, fromage et poisson.
  • Versez le reste du jus de citron sur la salade, puis ajoutez l’huile du thon mariné à l’huile d’olive pour apporter du liant et du goût à l’ensemble. Salez modérément, la feta apportant déjà une note salée, puis donnez quelques tours de poivre. Mélangez une dernière fois très délicatement afin d’enrober tous les ingrédients sans casser les morceaux. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire selon vos préférences.
  • Placez la salade au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de la servir afin qu’elle soit bien fraîche et que les saveurs aient le temps de se mêler. Au moment du service, remuez-la délicatement une dernière fois pour répartir l’assaisonnement qui aurait pu retomber au fond du saladier. Servez ensuite cette salade de quinoa avec du saumon dans un grand plat ou dans des assiettes creuses pour une présentation conviviale.