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Gefüllte Zucchini von Flussel

Gefüllte Zucchini - geht auch vegetarisch, einfach das Hackfleisch weglassen. Über 15 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 20 Minuten

Zutaten:

  • 2 kleine Zucchini
  • 250 g Hackfleisch (gemischt)
  • 125 g Weizen ((Ebly), alternativ Reis)
  • 100 g Käse (gerieben)
  • 2 Tomate(n)
  • etwas Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel(n)
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • Basilikum
  • Salz und Pfeffer

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in der Mitte längs teilen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel vorsichtig aushöhlen, klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Die ausgehöhlten Zucchinihälften in kochendem Wasser vorsichtig nur kurz vorgaren (damit es später im Ofen schneller geht).
  • Den Ebly Zartweizen in kochendem Wasser garen.
  • Das Tomatenmark mit der klein geschnittenen Zwiebel und dem Knoblauch in einem Topf in Olivenöl andünsten, die kleingeschnittenen Tomaten mit dem Hackfleisch zugeben und alles zu einer Art Bolognese zubereiten.
  • Nun die Hackmasse zum Fruchtfleisch der Zucchini in die Schüssel geben, den fertig gegarten Ebly Zartweizen auch mit dazu geben. Ebenso einen Teil des Käses. Alles nach Bedarf mit Basilikum, Salz, Pfeffer abschmecken. Die Masse mit den Gewürzen gut verrühren und in die Zucchinihälften einfüllen.
  • Die Hälften nun mit dem restlichen Käse bestreuen.
  • Bei 180°C Umluft ca. 20 Min. im vorgeheizten Backofen fertig überbacken.
  • Sofort servieren.