Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Weizenmehl Type 405; 1 TL Trockenhefe, 1 TL Zucker; 110 ml lauwarmes Wasser; 1 TL Öl; 120 g Champignons oder Shiitake; 1 kleine Karotte, 1 Frühlingszwiebel; 1 TL geriebener Ingwer; 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl

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Gedämpftes Bao mit Gemüse – Rezept für zu Hause | Thaipark Berlin

Das große, geschlossene Bao im zweiten Short wird als chinesisches Bao bezeichnet; seine Füllung ist dort nicht erkennbar. Diese Hausküchenversion füllt di

Rezept

Vegetarisch

Vorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

200 g Weizenmehl Type 405
1 TL Trockenhefe, 1 TL Zucker
110 ml lauwarmes Wasser
1 TL Öl
120 g Champignons oder Shiitake
1 kleine Karotte, 1 Frühlingszwiebel
1 TL geriebener Ingwer
1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl

Arbeitsschritte:

Mehl, Hefe, Zucker, Wasser und Öl zu einem glatten Teig kneten und 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Pilze, Karotte und Frühlingszwiebel fein hacken. Mit Ingwer in wenig Öl 5 Minuten braten, Sojasauce und Sesamöl einrühren und abkühlen lassen.
Teig in vier Kugeln teilen, flach drücken und je einen Löffel Füllung in die Mitte geben. Ränder darüber zusammendrücken und gut verschließen.
Auf Backpapierstücken im Dämpfeinsatz über siedendem Wasser 12–15 Minuten dämpfen. Vor dem Öffnen 2 Minuten ruhen lassen.