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De savoureuses recettes de tomates pour rougir de plaisir tout l'été
La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.
Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca.
Zutaten:
- 4 tomates moyennes
- un bouquet de basilic frais coupé très fin et en lanières
- une gousse d'ail écrasée
- ½ cuillère à café de sel de Guérande
- Tabasco rouge
- une cuillère à café de sauce anglaise (Worcestershire sauce)
- un poivron rouge épluché
- ½ concombre
- une cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères d'huile d'olive.
Arbeitsschritte:
- Monder les tomates et éplucher le poivron et le concombre.
- Epépiner les tomates.
- Tailler les légumes en dès moyens.
- Placer tous les légumes dans le blender avec le concentré de tomate et la moitié du basilic, la gousse d'ail,
- Mixer. Assaisonner avec le sel de Guérande.
- Filtrer à la passoire étamine (ou au chinois).
- Incorporer l’huile d’olive et la sauce anglaise.
- Epicer avec le Tabasco.
- Décorer avec des feuilles de basilic.
- Servir glacé.
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