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Recette de Mirabelle, oxalis, saké, gingembre par Charles Coulombeau - Académie du Goût
La mirabelle se dévoile ici dans une partition délicate et audacieuse imaginée par le chef Charles Coulombeau. Acidulée et subtilement épicée, elle s’accorde à l’oxalis, au saké et au gingembre pour composer un dessert tout en fraîcheur, où chaque ingrédient…
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