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Deftiger Eintopf aus der Auvergne - Ran an die Töpfe! - Das Rezept - Komplette Sendung | ARTE
Rezept für auvergnatischen Eintopf
Zutaten für 6 Personen:
½ Weißkohl
½ Grünkohl
500 g gepökeltes oder gesalzenes Schweinefleisch
6 geräucherte Würste aus der Auvergne
150 g trockenes Schinkenendstück
6 Karotten
6 Kartoffeln
Zubereitung:
Fleisch in einen großen Topf mit kaltem Wasser legen und zum Kochen bringen. Abschäumen und die Hitze reduzieren. 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Kohlhälften halbieren, den Strunk entfernen, putzen und zum Fleisch in den Topf geben.
Kartoffeln und Möhren schälen.
Möhren dazugeben.
Nach 15 Minuten die Kartoffeln dazugeben. Achten Sie darauf, dass das Wasser alle Zutaten bedeckt. Falls nicht, entsprechend aufgießen.
3 Stunden köcheln lassen.
Abtropfen, dann Fleisch und Gemüse zusammen servieren.
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