Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 5 endives - 2 gros oignons - 100ml de crème fraîche; 1 cube de bouillon de poule - 1 feuille de laurier; 1 petite branche de thym effeuillée - 1 belle gousse d'ail; 5 tranches de pain de campagne - 75 g de gruyère râpé; 4 cc de cassonade; 1 cs de maïzena - sel et poivre.

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Recette de suprême d'endives façon grand-mère

Épluchez et émincer les oignons. Laver les endives couper l'extrémité et ôter le trognon pour eviter l'amertume. Dans une cocotte faites chauffer un peu de beurre et faites-y suer les oignons et les endives sans coloration.Ajouter de l'eau jusqu'à ha -...

Rezept

Entrée

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

5 endives - 2 gros oignons - 100ml de crème fraîche
1 cube de bouillon de poule - 1 feuille de laurier
1 petite branche de thym effeuillée - 1 belle gousse d'ail
5 tranches de pain de campagne - 75 g de gruyère râpé
4 cc de cassonade
1 cs de maïzena - sel et poivre.

Arbeitsschritte:

Épluchez et émincer les oignons. Laver les endives couper l'extrémité et ôter le trognon pour eviter l'amertume. Dans une cocotte faites chauffer un peu de beurre et faites-y suer les oignons et les endives sans coloration.Ajouter de l'eau jusqu'à hauteur de légumes.Ajouter ensuite le bouillon de poule,le laurier,le thym l'ail haché et la cassonade.Couvrer et laisser cuire jusqu'à cuisson complète des oignons. Retirer ensuite la feuille de laurier. Ajouter la crème fraîche et passer le tout au blender. Saler,poivrer .Reverser dans la cocotte ,remettre à chauffer à feu très doux et ajouter la maïzena diluée dans trés peu d'eau froide en mélangeant bien. Toaster les tranches de pain .Server votre suprême d'endives à l'assiette ,poser dessus une tranche de pain grillé saupoudrée de gruyère râpé.