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Seafood boil al estilo del sur de Estados Unidos - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor.
Aprende cómo preparar seafood boil casero con camarones, cangrejo, mejillones, papas y maíz, bañado en una rica mantequilla de ajo y limón.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 60 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten
Zutaten:
- 2 Lt de agua
- 2 cdas de sal
- 3 cdas de condimentos para mariscos
- 1 cda de condimento cajún
- 1 cebolla blanca grande (cortada en cuatro)
- 6 dientes de ajo (machacados)
- 2 limones
- 2 hojas de laurel
- 1 cdita de pimienta negra
- 1 cdita de paprika
- ½ cdita de cayena
- 500 gr de langostinos con concha
- 500 gr de patas de cangrejo
- 500 gr de mejillones
- 500 gr de papas pequeñas
- 4 mazorcas (cortadas en trozos)
- Perejil fresco (al gusto)
- Gajos de limón (para servir)
- 200 gr de mantequilla (sin sal)
- 6 dientes de ajo (troceados)
- 1 cda de condimento cajún
- 1 cdita de paprika ahumada
- ½ cdita de pimienta negra
- ½ cdita de cayena
- 1 cda de jugo de limón
- 2 cdas del caldo (donde se cocinaron los mariscos)
- 2 cdas de perejil fresco (troceado)
Arbeitsschritte:
- Debes limpiar muy bien los mariscos y las papas antes de cocinar.
- Coloca el agua en una olla grande y agrega la sal, el condimento para mariscos, el condimento cajún, la cebolla, el ajo, el laurel, la pimienta, la paprika y los limones partidos por la mitad.
- Lleva a ebullición y deja cocinar durante unos 8-10 minutos para que el agua adquiera sabor.
- Incorpora las papas y cocina durante aproximadamente 12-15 minutos. Deben comenzar a ablandarse, pero no estar completamente cocidas.
- Agrega el maíz y cocina durante otros 5-7 minutos.
- Añade las patas de cangrejo y los mejillones. Tapa la olla y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos.
- En el caso de los mejillones, desecha aquellos que permanezcan cerrados después de la cocción.
- Incorpora los langostinos y cocina entre 3 y 4 minutos, hasta que estén rosados y cocidos.
- Pasado ese tiempo, cuela y coloca los mariscos en un bol. Reserva media taza del caldo.
- Derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y cocina durante 1-2 minutos, procurando que no se queme.
- Incorpora el condimento cajún, paprika, pimienta y cayena. Remueve y cocina durante otro minuto.
- Añade el jugo de limón y unas cucharadas del caldo reservado. Remueve hasta obtener una salsa aromática.
- Vierte la mantequilla de ajo sobre los mariscos y vegetales.
- Agrega perejil fresco y mezcla suavemente para que la salsa cubra todos los ingredientes. Termina con gajos de limón.
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