Registrieren

Enolog není someliér ani jen vinař ve sklepě. Je to člověk, který řídí výrobu vína od zpracování hroznů přes fermentaci až po lahvování. „Každý ročník je originál a vždy mě něčím překvapí,“ říká v rozhovoru pro iDNES.cz enolog Jan Koubek z rodinného Vinařství Fučík na jižní Moravě. Co tato profese obnáší v sezoně i mimo ni?