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La salade de Gaziantep : la recette turque ultra-fraîche qui va détrôner toutes vos salades d'été
Croquante, relevée et parfumée, la salade de Gaziantep (Gavurdagi salatasi) est un concentré de saveurs. Spécialité de la région de l’Anatolie du Sud-Est, de la ville de Gaziantep, cette salade est servie en entrée, mais aussi en mezzé. Au menu : légumes, persil et vinaigrette au sumac !
Rezept
Zubereitungszeit ca. 10 MinutenVorbereitung ca. 10 Minuten
Zutaten:
- 4 grosses tomates 1 oignon vert 1 oignon blanc 1 poivron vert 6 branches de persil 200 g de noix décortiquées 2 cuil. à café de sumac 2 cuil. à soupe d’huile d’olive Le jus d’½ citron 2 cuil. à soupe de vinaigre de grenade Feuilles de menthe fraîche Sel
Arbeitsschritte:
- Laver et couper les tomates en dés. Émincer l’oignon vert, couper l’oignon blanc en petits dés. Laver, épépiner et couper le poivron en rondelles fines. Laver et ciseler le persil.
- Mettre les tomates, oignons, poivron et persil dans un saladier ou un plat creux.
- Ajouter les noix grossièrement concassées, le sumac, l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre de grenade.
- Saler au goût, mélanger. Parsemer de quelques feuilles de menthe fraîche et servir aussitôt.
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