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Original Briegel von der Ostalb – bei uns mit Topinambur und Rosmarin. Probiert’s mal aus.
Briegel sind vor allem rund um die Ostalb verbreitet und im Gegensatz zur Seele etwas breiter. In der SWR1 Pfännle-Version werden sie mit Topinambur und Rosmarin gebacken.
Rezept
Zutaten:
- 500 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 1/2 Würfel Hefe (21 g)
- 100 ml Milch
- 350 g Topinambur (plus 2 Stück extra)
- 150 g Sahne
- 50 g Zwiebelringe
- 100 g Käse, gerieben
- 1-2 EL Rosmarin, frisch gehackt
- 1-2 EL Kümmel (zum Bestreuen)
- Muskatnuss, Salz & Pfeffer
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