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Filé de tilápia com vinagrete de banana: receita de Deborah Pataxó | Receitas

A chef Deborah Pataxó ensina seu filé de tilápia com vinagrete de banana e revela o segredo para preparar um peixe empanado muito mais crocante e sequinho.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Zutaten:

  • 500 gramas de filé de tilápia com pele
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 200 gramas de fubá mimoso
  • óleo para fritar
  • 4 dentes de alho com casca
  • 3 tomates-italianos picados
  • 1 pimentão verde pequeno picado sem semente
  • 1 cebola-roxa pequena picada
  • 4 bananas-da-terra madura
  • azeite a gosto
  • vinagre de maçã a gosto
  • sal a gosto
  • coentro a gosto

Arbeitsschritte:

  • 1 Em um recipiente, coloque 500 gramas de filé de tilápia com pele e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 2 Em uma travessa coloque 200 gramas de fubá mimoso e empane os filés.
  • 3 Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio para fritar, acrescente 4 dentes de alho com casca e frite os filés até ficarem dourados e cozidos.
  • 4 Escorra sobre papel absorvente.
  • 1 Em uma tigela, misture 3 tomates italianos picados, 1 pimentão-verde pequeno picado sem semente e 1 cebola-roxa pequena picada.
  • 2 Tempere com azeite, vinagre de maçã, sal e coentro a gosto e mantenha refrigerado.
  • 3 Faça um corte longitudinal na casca de 4 bananas da terra maduras, divida cada uma em três partes e cozinhe em água até amaciar.
  • 4 Retire as cascas e sirva com o peixe e o vinagrete.

Videos

Filé de tilápia
8 Minuten 5 Sekunden

Filé de tilápia

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