Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramas de filé de tilápia com pele; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 200 gramas de fubá mimoso; óleo para fritar; 4 dentes de alho com casca; 3 tomates-italianos picados; 1 pimentão verde pequeno picado sem semente; 1 cebola-roxa pequena picada; 4 bananas-da-terra madura; azeite a gosto; vinagre de maçã a gosto; sal a gosto; coentro a gosto

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Filé de tilápia com vinagrete de banana: receita de Deborah Pataxó | Receitas

A chef Deborah Pataxó ensina seu filé de tilápia com vinagrete de banana e revela o segredo para preparar um peixe empanado muito mais crocante e sequinho.

Rezept

Peixes e frutos do mar Peixes e frutos do mar

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Zutaten:

500 gramas de filé de tilápia com pele
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
200 gramas de fubá mimoso
óleo para fritar
4 dentes de alho com casca
3 tomates-italianos picados
1 pimentão verde pequeno picado sem semente
1 cebola-roxa pequena picada
4 bananas-da-terra madura
azeite a gosto
vinagre de maçã a gosto
sal a gosto
coentro a gosto

Arbeitsschritte:

1 Em um recipiente, coloque 500 gramas de filé de tilápia com pele e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2 Em uma travessa coloque 200 gramas de fubá mimoso e empane os filés.
3 Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio para fritar, acrescente 4 dentes de alho com casca e frite os filés até ficarem dourados e cozidos.
4 Escorra sobre papel absorvente.
1 Em uma tigela, misture 3 tomates italianos picados, 1 pimentão-verde pequeno picado sem semente e 1 cebola-roxa pequena picada.
2 Tempere com azeite, vinagre de maçã, sal e coentro a gosto e mantenha refrigerado.
3 Faça um corte longitudinal na casca de 4 bananas da terra maduras, divida cada uma em três partes e cozinhe em água até amaciar.
4 Retire as cascas e sirva com o peixe e o vinagrete.