Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Ingrédients; 1 Botte d’asperges vertes; 125 g Fromage blanc; 1 Oeuf; 1 cuil. à café Moutarde de Dijon; 1 cuil. à café Jus de citron; 2 Branches de persil plat; Sel; Poivre

Details werden geladen...

https://www.cuisineactuelle.fr/diaporamas/menu-du-jour-5-recettes-faciles-pour-vous-accompagner-ce-vendredi-5-juin-38240325/interne/1.aspx

Menu du jour : 5 recettes faciles pour vous accompagner ce vendredi 5 juin

Cuisine Actuelle : toutes vos recettes de cuisine

Rezept

Entrée

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

Ingrédients
1 Botte d’asperges vertes
125 g Fromage blanc
1 Oeuf
1 cuil. à café Moutarde de Dijon
1 cuil. à café Jus de citron
2 Branches de persil plat
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Cassez les bases ligneuses de vos asperges vertes. Pelez-les légèrement. Plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites-les cuire 5 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement pour conserver leur vert éclatant. Déposez-les sur du papier absorbant.
Séparez le blanc du jaune de votre œuf.
Effeuillez et hachez le persil.
Dans un petit saladier, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde de Dijon, le jus de citron, le fromage blanc, le persil haché, du sel et du poivre.
Dans un saladier, montez au batteur électrique le blanc d’œuf en neige.
Incorporez le blanc d’œuf à votre préparation à base de fromage blanc en soulevant la masse à l’aide d’une maryse.
Servez vos asperges en les accompagnant de sauce mousseline au fromage blanc.