Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 700 g net de chou fleur; 20 cl de lait d'amandes; 2 cs de purée d'amandes; 4 cs de gomasio; sel et poivre; 1 petite saucisse fumée; pour la cuisson, une cc de bicarbonate de soude

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Velouté de chou fleur au lait d’amandes, purée d’amandes, saucisses et gomasio – Kilomètre-0

Profitons de la profusion de choux-fleurs et de la fraicheur des soirées actuellement pour réinviter la soupe au diner. J’ai mis une saucisse fumée…

Rezept

Légumes Moins de 30 minutes tout compris Moins de cinq ingrédients Plats avec de la viande Soupes, veloutés et Cie

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

700 g net de chou fleur
20 cl de lait d'amandes
2 cs de purée d'amandes
4 cs de gomasio
sel et poivre
1 petite saucisse fumée
pour la cuisson, une cc de bicarbonate de soude

Arbeitsschritte:

Piquez la saucisse et mettez-la dans une casserole d’eau pour enlever son gras. Cuisez à feu modéré 10 ou 15 minutes. Là, j’ai mis également les saucisses que j’ai utilisées pour faire un rougail.
Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes. J’ai utilisé la moitié de ce chou pour cette soupe et l’autre moitié pour une pizza au chou fleur.
Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole d’eau bouillante. Mettez-y le chou fleur ainsi qu’une bonne pincée de sel et du bicarbonate. Cuisez 5 minutes. Égouttez le chou fleur. Remettez-le dans une casserole avec de l’eau à hauteur ou un peu moins. Poursuivez la cuisson 10 minutes.  
Versez le contenu de la casserole dans un blender avec le lait d’amandes, la purée d’amandes. Mixez la soupe.  
Servez avec quelques cs de gomasio et la saucisse coupée en rondelles.