Gratin butternut bacon et parmesan

Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Butternut; 150 g Bacon; 80 g Parmesan râpé; 20 cl Crème liquide; 1 Oignon(s); 2 Ail; 1 c. à soupe Huile d'olive

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Gratin butternut bacon et parmesan

La chair douce de la butternut, le croquant salé du bacon et le parmesan dans un gratin doré d’automne, simple et convivial.

Rezept

Gratins de courges

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

1 Butternut
150 g Bacon
80 g Parmesan râpé
20 cl Crème liquide
1 Oignon(s)
2 Ail
1 c. à soupe Huile d'olive

Arbeitsschritte:

Préchauffez votre four à 190°C afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner le gratin. Pendant ce temps, préparez un plat à gratin de taille moyenne. Vous pouvez le huiler très légèrement avec un peu d’huile d’olive pour éviter que les légumes accrochent et pour faciliter le service au moment de la dégustation.
Pelez la butternut, coupez-la en deux, retirez les graines puis détaillez la chair en fines tranches ou en petits cubes réguliers. Essayez de garder une taille homogène pour assurer une cuisson uniforme. Plus les morceaux seront fins, plus le gratin cuira facilement et prendra une texture fondante très agréable.
Épluchez l’oignon puis émincez-le finement. Pelez ensuite les gousses d’ail et hachez-les. Cette base aromatique va parfumer l’ensemble du gratin sans masquer la douceur de la butternut. Si vous aimez les saveurs bien équilibrées, veillez à ne pas laisser de trop gros morceaux d’ail afin qu’ils se répartissent mieux dans la préparation.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis ajoutez le bacon coupé en morceaux ou en lanières. Laissez-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à dorer légèrement. Cette étape permet de développer son goût et d’apporter une note salée et gourmande qui relèvera parfaitement la douceur de la courge.
Ajoutez l’oignon émincé dans la poêle avec le bacon, puis laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement pour qu’il devienne tendre et légèrement translucide. Incorporez ensuite l’ail haché et poursuivez la cuisson encore un court instant. Vous obtiendrez ainsi une garniture parfumée, savoureuse et bien liée, idéale pour le gratin.
Disposez la butternut dans le plat à gratin en répartissant les morceaux de manière régulière. Ajoutez par-dessus le mélange de bacon, d’oignon et d’ail. Versez ensuite la crème liquide sur l’ensemble pour bien enrober les ingrédients. Terminez en répartissant le parmesan râpé de façon uniforme afin d’assurer un gratinage gourmand à la cuisson.
Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire jusqu’à ce que la butternut soit bien tendre lorsqu’on la pique avec la pointe d’un couteau, et que le dessus soit joliment doré. Surveillez la coloration en fin de cuisson : le parmesan doit former une croûte appétissante sans brûler.
Sortez le gratin du four puis laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Ce temps de repos permet à la crème de se stabiliser légèrement et rend le service plus net. Vous profiterez ainsi d’un gratin plus harmonieux, à la fois fondant, crémeux et bien gratiné, parfait pour un repas convivial.