Compote de poires, douce et parfumée à la vanille

Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Poire; 2 Extrait de vanille; 5 cl Eau

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Compote de poires, douce et parfumée à la vanille

Quand les poires juteuses de l’automne rencontrent la douceur enveloppante de la vanille, la magie opère en cuisine. Cette compote maison, simple et parfumée...

Rezept

Compotes

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

500 g Poire
2 Extrait de vanille
5 cl Eau

Arbeitsschritte:

Commencez par rincer rapidement les poires sous l’eau claire, puis épluchez-les soigneusement. Coupez-les ensuite en deux pour retirer le cœur, les pépins et les parties un peu dures si nécessaire. Détaillez la chair en petits morceaux réguliers afin de favoriser une cuisson homogène. Si vous travaillez un peu lentement, vous pouvez réserver les morceaux dans un saladier pour qu’ils restent bien prêts à cuire.
Versez les morceaux de poires dans une casserole, puis ajoutez les 5 cl d’eau ainsi que les 2 gouttes d’extrait de vanille. Mélangez délicatement pour bien répartir le parfum. Faites cuire sur feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement. Les poires doivent devenir très tendres et commencer à se défaire naturellement pour prendre une texture de compote simple et gourmande.
Lorsque les poires sont bien cuites, retirez la casserole du feu. Mixez alors la préparation jusqu’à obtenir une compote lisse et homogène, sans morceaux, si vous souhaitez une texture très fondante. Si vous préférez un résultat plus rustique, vous pouvez mixer plus brièvement. Prenez le temps de vérifier la consistance afin qu’elle reste souple, douce et agréable en bouche.
Laissez la compote refroidir tranquillement après le mixage, d’abord à température ambiante pendant quelques minutes, puis éventuellement au réfrigérateur si vous souhaitez la servir bien fraîche. Vous pouvez la verser dans un bol de service ou dans des petits contenants individuels. Une fois refroidie, elle révélera encore mieux sa douceur naturelle et son délicat parfum de vanille.