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Smørrebrød-Rezept Zutaten für 2 belegte Brote:  20 große, gekochte Garnelen  Kräuter: Dill, Fenchelblätter, Queller o.Ä. 2 große Scheiben Roggenbrot mit Körnern 1 EL Apfelessig  1 EL Dijon-Senf 150 ml Öl  3 Eier  Butter 100 g Mehl  Zubereitung:  Mayonnaise: 1 EL Essig, 1 EL Senf und 1 Eigelb in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen ständig rühren und tropfenweise Öl darangeben, bis die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz hat. 2 Eier hartkochen und pellen.  Die Garnelen schälen. Schalen behalten, in Mehl wenden und 1 Minute in heißem Öl frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.  Die hartgekochten Eier mit einer Gabel zerdrücken und mit der Mayonnaise vermischen, sodass eine Füllung wie für gefüllte Eier entsteht.  Zwei große Scheiben Brot mit Butter bestreichen und mit Mayonnaise-Eier-Masse bestreichen. Die Garnelen darauf verteilen und mit frischen Kräutern garnieren.