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Veganes Pilzrisotto mit Pinienkernen | Selgros

Eine leckere und schnelle Reismahlzeit

Rezept

Zutaten:

  • 300 g Risotto-Reis
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g gemischte Pilze
  • 4 Schalotten
  • 3 EL Olivenöl
  • 60 ml Weißwein, trocken
  • 50 g Butter, vegan
  • 30 g Haferflocken
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 EL Petersilie, frisch
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: Trüffelöl zum Verfeinern

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