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Veganes Pilzrisotto mit Pinienkernen | Selgros
Eine leckere und schnelle Reismahlzeit
Rezept
Zutaten:
- 300 g Risotto-Reis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g gemischte Pilze
- 4 Schalotten
- 3 EL Olivenöl
- 60 ml Weißwein, trocken
- 50 g Butter, vegan
- 30 g Haferflocken
- 30 g Pinienkerne
- 2 EL Petersilie, frisch
- Salz & Pfeffer
- Optional: Trüffelöl zum Verfeinern